راسملاي بالحليب المجفف

وصفة من الكتاب بصياغة مختصرة. المصدر: مطبخ منال العالم، صفحة PDF 320 (صفحة مطبوعة 318). الصورة توضيحية: راسملاي توضيحي؛ شكل الكرات والمكسرات يختلف. Photo: Miansari66; CC0.…

• 4 كوب حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة هيل
• 1 كوب حليب مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 حبة بيض
• 0.25 كوب لوز شرائح
• 2 ملعقة كبيرة فستق شرائح
• 0.25 ملعقة صغيرة زعفران

1. سخني الحليب والسكر والهيل وماء الورد حتى الغليان الخفيف.
2. اخلطي الحليب المجفف والبيكنج باودر ثم أضيفي البيضة تدريجياً حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل.
3. شكلي 20 إلى 25 كرة صغيرة وضعيها على دفعات في الحليب الهادئ. غطيها واطهي نحو 3 إلى 4 دقائق حتى تنتفخ وتنضج.
4. أضيفي اللوز والفستق والزعفران ثم اتركيها تبرد دون تحريك قوي وبرديها قبل التقديم.