خبز عروق

خبز عروق — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 150 غرام لحم مفروم ناعم
• 1 حبة بصل مفروم
• 0.25 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب ماء دافئ تقريبي
• 2 كوب زيت قلي تقديري

1. اخلطي الدقيق والملح والتوابل والخميرة ثم اللحم والبصل والبقدونس.
2. أضيفي الماء تدريجياً وقلبي إلى عجينة لينة. غطيها واتركيها في مكان دافئ نحو عشرين دقيقة حتى تنتفخ.
3. أخرجي الهواء وشكلي أقراصاً رقيقة بين كفيك. اقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تنضج اللحمة والعجين ويتحمر الجانبان، ثم صفيها وقدميها.

خبز عروق، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 90.