تشريبة مرق السمك
تشريبة مرق السمك — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.
- 0.5 باكيت خبز رقاق
- 1 كيلوغرام سمك
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 3 حبة بصل
- 4 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة شطة
- 4 حزمة صغيرة كزبرة خضراء
- 0.5 حزمة حلبة خضراء
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 4 حبة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 كوب ماء
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بهار سمك
- 1 حبة لومي
- 0.25 كوب تمر هندي منقوع
- 1 قرن فلفل أخضر حار
- قطعي الخبز في طبق عميق. نظفي السمك وقطعيه وصفيه.
- حمري البصل بالزيت ثم أضيفي الثوم والشطة وقلبي. أضيفي الكزبرة والحلبة المفرومتين واطهي نحو خمس دقائق حتى تجفا قليلاً.
- أضيفي الكركم والطماطم ثم المعجون والماء والملح وبهار السمك واللومي والتمر الهندي والفلفل.
- ضعي السمك في المرق وغطيه واطهي برفق نحو ثلاثين دقيقة حتى ينضج. اسقي الخبز بالمرق ورتبي فوقه السمك وبقية الصلصة.
تشريبة مرق السمك، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 192.