تارت لينزر بالتوت البري

فسرت قطعة الزبدة الأمريكية بوزن 113 غراماً.

• 2 كوب توت بري
• 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون للحشو
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون للحشو
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 رشة ملح للحشو
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1.5 كوب دقيق لوز
• 1.5 كوب دقيق حنطة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون للعجين
• 1 رشة ملح للعجين
• 113 غرام زبدة باردة غير مملحة
• 0.5 كوب شراب قيقب
• 1 حبة بيضة للعجين
• 1 حبة ليمون لبرش القشر اختياري
• 1 حبة بيضة للدهن

1. اطهي التوت بتوابل الحشو والملح خمس عشرة دقيقة حتى يتفتح ثم ارفعيه وأضيفي العسل.
2. اخلطي الدقيقين وتوابل العجين والملح وغلفي قطع الزبدة بها. أضيفي القيقب وبيضة العجين والبرش الاختياري وادمجي دون إذابة الزبدة.
3. قسمي العجين نصفين وبرديه خمس عشرة دقيقة وسخني الفرن إلى 190 درجة.
4. افردي نصفه في طبق تارت مدهون وأضيفي الحشو. قطعي النصف الآخر شرائط ورتبيها شبكة.
5. ادهني بالبيضة المخفوقة واخبزي أربعين دقيقة واتركيه يبرد قبل التقطيع.

بتصرف عن كتاب From Nonna’s Kitchen للمؤلفة Lisa Masé، ص 13.