الفريكة مع الدجاج

الفريكة مع الدجاج — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 1 كيلوغرام دجاج
• 2 عود قرفة صحيحة
• 1 حبة بصل للسلق
• 4 حبة هيل
• 8 حبة فلفل أسود صحيح
• 8 حبة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة ملح للسلق
• 3 ورقة غار
• 2 ملعقة كبيرة زبادي للتحمير
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود للتحمير
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة للتحمير
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح للتحمير
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 حبة بصل للفريكة
• 2 كوب فريكة
• 1 ملعقة صغيرة ملح للفريكة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة للفريكة
• 2 لتر ماء للسلق تقديري

1. اسلقي الدجاج بالماء والبصل والقرفة والهيل والفلفل والقرنفل والملح والغار 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج. صفي المرق.
2. ادهني الدجاج بالزبادي وتوابل التحمير ثم حمريه على 180 درجة 10 إلى 15 دقيقة.
3. نقي الفريكة واغسليها وصفيها. شوحي بصل الفريكة بالزيت ثم أضيفي الفريكة وقلبي 2 إلى 3 دقائق.
4. أضيفي ثلاثة أكواب من المرق وتوابل الفريكة. غطي واطهي على نار هادئة 40 إلى 50 دقيقة حتى تلين، مع إضافة مرق عند الحاجة. قدميها مع الدجاج.

الفريكة مع الدجاج، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 178.