الدجاج على الطريقة الصينية

الدجاج على الطريقة الصينية — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 3 قطعة فيليه دجاج
• 4 ملعقة كبيرة نشا للتغليف
• 1 ملعقة صغيرة ملح للدجاج
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للدجاج
• 0.25 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح للمرق
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للمرق
• 1 ملعقة كبيرة نشا للصلصة
• 0.25 كوب ماء للنشا
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 عود بصل أخضر
• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة تقديري

1. قطعي الدجاج مكعبات وغلفيه بنشا التغليف وملح الدجاج والكزبرة والفلفل والكمون. اخلطي المرق والخل والسكر والصويا والليمون وملح وفلفل المرق، وأذيبي نشا الصلصة بالماء منفصلاً.
2. حمري الدجاج على دفعات في ثلاث ملاعق زيت حتى ينضج وارفعِيه.
3. أضيفي باقي الزيت والثوم والشطة والزنجبيل ثم البصل الأخضر. أضيفي خليط المرق حتى يغلي ثم النشا المذاب مع التقليب.
4. أعيدي الدجاج واطهي دقائق حتى يتغطى بالصلصة ويكتمل نضجه.

الدجاج على الطريقة الصينية، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 174.