الأرز بالكاري والخضراوات

الأرز بالكاري والخضراوات — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 2.5 كوب أرز بسمتي
• 1 كوب بازلاء
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1 حبة بصل
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أحمر
• 2 حبة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 2 ورقة غار
• 1 عود قرفة
• 6 حبة هيل
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3.75 كوب ماء
• 0.25 كوب صنوبر مقلي
• 0.25 كوب لوز مقلي

1. انقعي الأرز نصف ساعة وصفيه. حمري البصل بالزبدة والزيت ثم أضيفي الفلفل والطماطم.
2. أضيفي الكاري والغار والقرفة والهيل والملح ثم الأرز وقلبي بخفة.
3. أضيفي الماء واغليه ثم غطي القدر واطهي عشر دقائق. أضيفي البازلاء بسرعة وقلبي سطح الأرز بخفة.
4. غطي بإحكام واطهي على نار هادئة 25 دقيقة أخرى حتى ينضج. زيني بالصنوبر واللوز.

الأرز بالكاري والخضراوات، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 168.