أقراص الخضراوات

أقراص الخضراوات — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 2 كوب دقيق
• 1.25 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة هيل
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة صغيرة كاري
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 0.25 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 0.25 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 حبة بطاطس مبشورة
• 1 حبة جزر مبشور
• 2 حبة بصل مبشور
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مبشور
• 0.5 كوب بقدونس
• 0.5 كوب كزبرة خضراء
• 0.25 كوب شبت
• 2 فص ثوم
• 1 قرن فلفل حار
• 1.5 كوب ماء تقريبي
• 2 كوب زيت قلي تقديري

1. امزجي الدقيق بالملح والتوابل والبيكنج باودر والبيكربونات.
2. أضيفي الخضراوات المبشورة والأعشاب والثوم والفلفل الحار. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط طري يمكن تشكيله.
3. شكلي أقراصاً قطرها 4 إلى 5 سم. اقليها في زيت متوسط الحرارة على الجانبين حتى تنضج من الداخل وتتحمر، ثم صفيها وقدميها.

أقراص الخضراوات، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 88.