أصابع كفتة التونة

أصابع كفتة التونة — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 2 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
• 0.25 كوب دقيق للكفتة
• 2 علبة كبيرة تونة مصفاة
• 1 حبة صغيرة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 ملعقة كبيرة شبت
• 4 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح للكفتة
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود للكفتة
• 1 حبة بيض للكفتة
• 1 كوب دقيق للتغطية
• 1 حبة بيض للتغطية
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح للتغطية
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود للتغطية
• 2 كوب بقسماط
• 2 كوب زيت قلي تقديري

1. اهرسي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً. اخلطيها بالتونة والبصل والثوم والأعشاب والتوابل وبيضة الكفتة ودقيقها.
2. شكلي الخليط أصابع بطول نحو 6 سم. مرريها في دقيق التغطية ثم البيضة المخفوقة بملح وفلفل التغطية ثم البقسماط.
3. بردي الأصابع ساعة حتى تتماسك.
4. اقليها في الزيت الساخن على دفعات حتى تنضج وتتخذ لوناً ذهبياً. صفيها وقدميها دافئة.

أصابع كفتة التونة، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 84.