أصابع الجلاش باللحم

أصابع الجلاش باللحم — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 1 باكيت جلاش
• 0.5 كوب زبدة مذابة
• 0.25 كوب زيت ذرة للدهن
• 300 غرام لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت للحشو
• 1 حبة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب شيدر مبشور
• 0.25 كوب صنوبر مقلي
• 0.5 كوب زبيب
• 0.5 كوب كراث مفروم
• 0.25 كوب كزبرة خضراء

1. سخني الفرن إلى 180 درجة. اطهي اللحم بزيت الحشو حتى يجف، ثم أضيفي البصل والتوابل واطهي حتى يلين. بردي الحشو.
2. أضيفي الشيدر والصنوبر والزبيب والكراث والكزبرة للحشو. امزجي الزبدة وزيت الدهن.
3. خذي ورقتين من الجلاش وادهنيهما، ضعي بعض الحشو عند الحافة ولفي أصابع مع ثني الطرفين إلى الداخل. حافظي على بقية الجلاش مغطى.
4. رتبي الأصابع في صينية وادهني سطحها، واخبزيها 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. الناتج نحو 25 إلى 30 قطعة.

أصابع الجلاش باللحم، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 82.