أرز بالخضراوات والبشاميل

أرز بالخضراوات والبشاميل — وصفة بخطوات مفصّلة على Flaavo.

• 3 كوب أرز بسمتي
• 2 حبة هيل صحيح
• 2 ورقة غار
• 3 ملعقة كبيرة زيت للحشو
• 2 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• 200 غرام لحم مفروم
• 1 كوب بازلاء
• 1 حبة جزر مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر حلو
• 1 حبة فلفل أحمر حلو
• 3 حبة خرشوف مجمد
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للحشو
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 0.25 ملعقة صغيرة كركم
• 0.25 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 0.5 كوب ماء للحشو
• 4 ملعقة كبيرة زيت للبشاميل
• 0.25 كوب دقيق
• 3 كوب حليب
• 1 مكعب مرق
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أبيض للبشاميل
• 3 كوب موزاريلا
• 1 كوب شيدر

1. انقعي الأرز عشرين دقيقة، ثم اسلقيه مع الهيل والغار في ماء وفير 3 إلى 5 دقائق وصفيه.
2. شوحي البصل والثوم واللحم بالزيت حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الخضراوات والتوابل والماء وغطي عشر دقائق.
3. حمصي دقيق البشاميل بالزيت، أضيفي الحليب تدريجياً مع مكعب المرق والفلفل وقلبي حتى يثخن واغليه بهدوء دقيقتين.
4. في طبق فرن ضعي نصف الأرز والخضراوات والشيدر وكوب موزاريلا ونصف كوب بشاميل، ثم باقي الأرز والبشاميل والموزاريلا. اخبزي على 160 درجة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر.

أرز بالخضراوات والبشاميل، بصياغة مختصرة عن كتاب مطبخ منال العالم، ص 114.