Щи с курицей

Name: Щи с курицей
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 500 g капуста белокочанная; 250 g картофель; 120 g репчатый лук; 150 g морковь; 25 ml подсолнечное масло; 1300 ml вода; 4 g соль; 350 g халяль-сертифицированное филе курицы

Щи с курицей. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian» (Grace Clergue Harrison and Gertrude Clergue, 1916), страница…

500 g капуста белокочанная
250 g картофель
120 g репчатый лук
150 g морковь
25 ml подсолнечное масло
1300 ml вода
4 g соль
350 g халяль-сертифицированное филе курицы

Нарежьте овощи небольшими кусочками; зелень вымойте и обсушите. Крупу, если она есть в списке, промойте.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте курицу и воду, доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут.
Добавьте картофель, крупу и остальные плотные овощи из списка; варите 20–25 минут до мягкости. Листовую зелень добавьте на последние 3 минуты.
Проверьте температуру курицы: не ниже 74°C. Добавьте соль, зелень и указанный лимонный сок.
Фото: Ostolob — Wikimedia Commons, CC0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D0%A9%D0%B8_%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%BD%D0%B8%D0%B5.jpg Лицензия: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке щи с кислой капустой и грибным бульоном; в рецепте используется свежая капуста. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.