Сырники с лимонной цедрой

Name: Сырники с лимонной цедрой
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 500 g халяль-сертифицированный творог без животного сычужного фермента; 1 шт яйцо; 90 g пшеничная мука; 35 g сахар; 2 g соль; 30 ml подсолнечное масло; 4 g лимонная цедра

Сырники с лимонной цедрой. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian» (Grace Clergue Harrison and Gertrude Clergue,…

500 g халяль-сертифицированный творог без животного сычужного фермента
1 шт яйцо
90 g пшеничная мука
35 g сахар
2 g соль
30 ml подсолнечное масло
4 g лимонная цедра

Творог отожмите, если он влажный. Добавку мелко нарежьте; яблоко натрите и отожмите.
Творог разотрите с яйцом, сахаром и солью; вмешайте 60 г муки и добавку.
Сформируйте 8 небольших сырников, обваляйте в оставшейся муке. На масле обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
Убавьте огонь, накройте и готовьте еще 5–7 минут; середина должна достичь 71°C и схватиться.
Фото: Juerg Vollmer from Zürich, Switzerland ; cut by Off-shell — Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Syrniki.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0 Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке сырники с изюмом; добавки конкретного рецепта отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.