Рыбные котлеты с морковью

Name: Рыбные котлеты с морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 600 g филе трески; 80 g репчатый лук; 1 шт яйцо; 50 g пшеничная мука; 25 ml подсолнечное масло; 4 g соль; 100 g морковь

Рыбные котлеты с морковью. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец, 1901),…

600 g филе трески
80 g репчатый лук
1 шт яйцо
50 g пшеничная мука
25 ml подсолнечное масло
4 g соль
100 g морковь

Рыбу тщательно очистите от костей и измельчите с луком. Морковь или картофель натрите, кабачок отожмите; шпинат припустите и отожмите.
Смешайте рыбу с яйцом, солью, половиной муки и подготовленной добавкой. Охладите 20 минут.
Сформируйте 8 плоских котлет, обваляйте в оставшейся муке. Обжарьте в масле по 4–5 минут с каждой стороны.
На слабом огне под крышкой доведите до готовности 5 минут; центр должен достичь 71°C, так как смесь содержит яйцо.
Фото: Jon Sullivan — Wikimedia Commons, Public domain. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fish_cakes_food_dinner.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке рыбные котлеты; вид рыбы и добавки могут отличаться. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.