Пирожки с грибами и морковью
Пирожки с грибами и морковью. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian» (Grace Clergue Harrison and Gertrude Clergue,…
- 400 g пшеничная мука
- 220 ml халяль-сертифицированное молоко
- 6 g халяль-сертифицированные сухие дрожжи
- 20 g сахар
- 4 g соль
- 30 ml подсолнечное масло
- 300 g шампиньоны
- 100 g репчатый лук
- 200 g морковь
- Молоко подогрейте до 35–38°C. Смешайте с дрожжами, сахаром, мукой, солью и половиной масла; вымесите мягкое тесто 8 минут. Накройте и оставьте на 60–90 минут до удвоения.
- Начинку из перечисленных овощей или грибов мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле до полной готовности, затем остудите. Вареную крупу добавьте в конце.
- Разделите тесто на 10 частей, раскатайте лепешки. Разложите начинку, защипните края и уложите швом вниз на противень с пергаментом. Дайте подняться 25 минут.
- Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета и пропеченного теста. Дайте постоять 10 минут.
- Фото: Kastander — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Piero%C5%BCki_pieczone_z_borowikiem.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке печеные пирожки с грибами; форма и остальные добавки отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.