Пирожки с грибами и капустой

Name: Пирожки с грибами и капустой
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 400 g пшеничная мука; 220 ml халяль-сертифицированное молоко; 6 g халяль-сертифицированные сухие дрожжи; 20 g сахар; 4 g соль; 30 ml подсолнечное масло; 300 g шампиньоны; 100 g репчатый лук; 250 g капуста белокочанная

Пирожки с грибами и капустой. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian» (Grace Clergue Harrison and Gertrude Clergue,…

400 g пшеничная мука
220 ml халяль-сертифицированное молоко
6 g халяль-сертифицированные сухие дрожжи
20 g сахар
4 g соль
30 ml подсолнечное масло
300 g шампиньоны
100 g репчатый лук
250 g капуста белокочанная

Молоко подогрейте до 35–38°C. Смешайте с дрожжами, сахаром, мукой, солью и половиной масла; вымесите мягкое тесто 8 минут. Накройте и оставьте на 60–90 минут до удвоения.
Начинку из перечисленных овощей или грибов мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле до полной готовности, затем остудите. Вареную крупу добавьте в конце.
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте лепешки. Разложите начинку, защипните края и уложите швом вниз на противень с пергаментом. Дайте подняться 25 минут.
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета и пропеченного теста. Дайте постоять 10 минут.
Фото: Kastander — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Piero%C5%BCki_pieczone_z_borowikiem.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке печеные пирожки с грибами; форма и остальные добавки отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.