Перловый суп с кабачком

Name: Перловый суп с кабачком
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 120 g перловая крупа; 200 g картофель; 120 g репчатый лук; 150 g морковь; 25 ml подсолнечное масло; 1500 ml вода; 15 ml лимонный сок; 4 g соль; 250 g кабачок

Перловый суп с кабачком. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец, 1901),…

120 g перловая крупа
200 g картофель
120 g репчатый лук
150 g морковь
25 ml подсолнечное масло
1500 ml вода
15 ml лимонный сок
4 g соль
250 g кабачок

Промойте перловку; залейте указанной водой, варите 35–40 минут до почти полной мягкости.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте в масле 5 минут. Переложите в кастрюлю с крупой.
Добавьте нарезанный картофель и дополнительные овощи из списка; варите 20–25 минут.
Добавьте соль и лимонный сок. Если суп загустел, долейте немного горячей воды и подавайте.
Фото: gran — Wikimedia Commons, CC BY 3.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Potato-barley-soup2.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0 Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке картофельно-перловый суп; добавки могут отличаться. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.