Пельмени с говядиной и капустой

Name: Пельмени с говядиной и капустой
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 350 g пшеничная мука; 170 ml вода; 1 шт яйцо; 4 g соль; 450 g халяль-сертифицированный говяжий фарш; 100 g репчатый лук; 120 g капуста белокочанная

Пельмени с говядиной и капустой. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец,…

350 g пшеничная мука
170 ml вода
1 шт яйцо
4 g соль
450 g халяль-сертифицированный говяжий фарш
100 g репчатый лук
120 g капуста белокочанная

Из муки, воды, яйца и половины соли замесите плотное тесто; накройте и оставьте на 30 минут.
Лук и дополнительный ингредиент измельчите, кабачок отожмите. Смешайте с фаршем и оставшейся солью.
Тесто раскатайте до 1–2 мм, вырежьте кружки 7 см. В центр положите чайную ложку начинки; плотно защипните края и соедините концы.
Варите партиями в отдельной слабо кипящей воде 10–12 минут после всплытия; начинка самого крупного пельменя должна достичь 71°C. Не ориентируйтесь только на всплытие.
Фото: Brücke-Osteuropa — Wikimedia Commons, Public domain. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wareniki_in_St._Petersburg.JPG Лицензия: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке вареники с картофелем и грибами, показанные как пример формы отварных изделий; наша начинка — сертифицированная говядина. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.