Куриный суп с рисом

Name: Куриный суп с рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 500 g халяль-сертифицированное филе курицы; 120 g репчатый лук; 150 g морковь; 25 ml подсолнечное масло; 1400 ml вода; 4 g соль; 90 g рис

Куриный суп с рисом. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец, 1901), рецепт…

500 g халяль-сертифицированное филе курицы
120 g репчатый лук
150 g морковь
25 ml подсолнечное масло
1400 ml вода
4 g соль
90 g рис

Нарежьте овощи небольшими кусочками; зелень вымойте и обсушите. Крупу, если она есть в списке, промойте.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте курицу и воду, доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут.
Добавьте картофель, крупу и остальные плотные овощи из списка; варите 20–25 минут до мягкости. Листовую зелень добавьте на последние 3 минуты.
Проверьте температуру курицы: не ниже 74°C. Добавьте соль, зелень и указанный лимонный сок.
Фото: Daderot — Wikimedia Commons, CC0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Red_pepper_and_tomato_soup,_with_chicken,_wild_rice,_and_black_pepper_-_Massachusetts.jpg Лицензия: http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке куриный суп с диким рисом, перцем и помидорами; наша вариация отличается. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.