Заварной крем с корицей

Name: Заварной крем с корицей
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 700 ml халяль-сертифицированное молоко; 3 шт яйцо; 60 g сахар; 35 g кукурузный крахмал; 2 g молотая корица

Заварной крем с корицей. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец, 1901),…

700 ml халяль-сертифицированное молоко
3 шт яйцо
60 g сахар
35 g кукурузный крахмал
2 g молотая корица

Яйца разотрите с сахаром и крахмалом; вмешайте 100 мл молока из общего количества до гладкости.
Остальное молоко прогрейте с указанной добавкой. Половину горячего молока постепенно влейте к яйцам, постоянно помешивая.
Верните все в кастрюлю. Готовьте на умеренно слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения и температуры 82–85°C.
Разложите в небольшие миски, накройте поверхность и быстро охладите. Уберите в холодильник до 4°C минимум на 2 часа.
Фото: No machine-readable author provided. Interiot~commonswiki assumed (based on copyright claims). — Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Custard.jpg Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке заварной крем; добавки конкретной вариации отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.