Вареники с картофелем и капустой

Name: Вареники с картофелем и капустой
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 350 g пшеничная мука; 170 ml вода; 1 шт яйцо; 4 g соль; 500 g картофель; 100 g репчатый лук; 20 ml подсолнечное масло; 180 g капуста белокочанная

Вареники с картофелем и капустой. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (Елена Молоховец,…

350 g пшеничная мука
170 ml вода
1 шт яйцо
4 g соль
500 g картофель
100 g репчатый лук
20 ml подсолнечное масло
180 g капуста белокочанная

Муку смешайте с водой, яйцом и половиной соли; замесите тесто, накройте и оставьте 30 минут.
Картофель сварите до мягкости и разомните. Лук и дополнительные овощи обжарьте на масле до готовности, зелень добавьте в конце. Смешайте начинку с оставшейся солью и остудите.
Раскатайте тесто до 1–2 мм, вырежьте кружки 8 см. Положите начинку и защипните полумесяцем.
Варите партиями в отдельной слабо кипящей воде 5–7 минут после всплытия до готовности теста и 71°C в середине.
Фото: Brücke-Osteuropa — Wikimedia Commons, Public domain. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wareniki_in_St._Petersburg.JPG Лицензия: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/ Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке вареники с картофелем и грибами; добавки других вариаций отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.