Борщ с белой фасолью

Name: Борщ с белой фасолью
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: russian
Ingredients: 350 g свекла; 250 g капуста белокочанная; 250 g картофель; 120 g репчатый лук; 150 g морковь; 25 ml подсолнечное масло; 1400 ml вода; 20 ml лимонный сок; 4 g соль; 200 g вареная белая фасоль

Борщ с белой фасолью. Современная халяльная адаптация и авторская вариация по книге «Allied Cookery: British, French, Italian, Belgian, Russian» (Grace Clergue Harrison and Gertrude Clergue, 1916),…

350 g свекла
250 g капуста белокочанная
250 g картофель
120 g репчатый лук
150 g морковь
25 ml подсолнечное масло
1400 ml вода
20 ml лимонный сок
4 g соль
200 g вареная белая фасоль

Натрите свеклу и морковь; нарежьте капусту, лук и картофель.
Половину масла нагрейте в сковороде, тушите свеклу с лимонным соком и 100 мл воды из общего количества 15 минут.
В кастрюле на оставшемся масле обжарьте лук и морковь. Добавьте оставшуюся воду, картофель, капусту и остальные ингредиенты; варите 20–25 минут.
Добавьте свеклу, посолите, варите еще 5 минут. Дайте настояться 10 минут и подавайте.
Фото: Kelly Sue DeConnick — Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Borscht_with_cream.jpg Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0 Размер изменен, преобразовано в JPEG, без обрезки. На снимке овощной борщ со сливками; наш состав и подача отличаются. Иллюстрация не подтверждает халяль-сертификацию блюда на фото. Для приготовления используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.